• 1kg de contrafilé em um pedaço
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho

• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de água fria

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o azeite.
2. Deixe descansar por 1 hora.
3. Passe na farinha e embrulhe em papel-alumínio.
4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora.
5. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até que dourar.

Molho

1. Misture o caldo de galinha, o suco de laranja e a mostarda.
2. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
3. Junte o amido de milho e dissolvida na água e mexa até engrossar.
4. Regue a carne, decore com tomate e sirva.