500grs de mandioca cozida e amassada

Recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 peito de frango cozido e picado
• 4 colheres (sopa) de cheiro verde
• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa e reserve.
2. Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
3. Adicione o tomate, o frango, o cheiro verde, sal e pimenta.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Pegue 1 colher de sopa da massa reservada, abra na palma da mão e coloque 1/2 colher de sopa do recheio no centro, feche modelando as coxinhas.
6. Passe nas claras, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
7. Escorra em papel toalha e sirva.

Rendimento: 20 unidades